Hartkäse , 3-4 Monate gereift, 52% Fett i.Tr., aus Rohmilch, lactosefrei (17,90€/kg)
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Unser Bergkäse
Käse ist eines der ältesten Nahrungsmittel der Menschheit. Die Geschichte geht bis etwa 5.000 Jahre vor Christi Geburt zurück. Schon zu Beginn unserer Zeitrechnung wurde Alpkäse produziert.
Zum Teil werden diese Alpen heute noch bewirtschaftet. Hier entsteht der Käse, der uns über Generationen satt gemacht hat. Von Mai bis Oktober fressen die Kühe das saftige Grün und die Kräuter unserer Alpwiesen. Diese geben dem Käse den unvergleichlichen Geschmack. Die Sennerinnen und Senner sind für die Qualität jedes Laibes verantwortlich. Um dafür garantieren zu können, wird über jeden einzelnen Laib Buch geführt. Es werden das Melkdatum, das Wetter am jeweiligen Melktag und auch andere besondere Vorkommnisse, wie z. B. Weidwechsel festgehalten. Ab ca. 9 Monaten kann der Alpkäse als würzig bezeichnet werden, jedoch nicht als salzscharf. Der Käseliebhaber wird die Kräuter der Alpwiesen herausschmecken.
Käse in unserem Online-Shop
Bergkäse Alpe Schlappold jung mild
250g
18,48 € / kg
4,62 €
500g
18,50 € / kg
9,25 €
Bergkäse Alpe Schlappold würzig
Hartkäse aus Rohmilch, 12 bis Monate gereift, 52% Fett i.Tr., lactosefrei (28,90 €/kg)
250g
29,80 € / kg
7,45 €
500g
29,80 € / kg
14,90 €
Bergkäse Mooshof mittelwürzig
Hartkäse aus Heumilch, 9 bis 10 Monate gereift, 52 % Fett i.Tr., Rohmilch, lactosefrei (22,60 €/kg)
500g
22,60 € / kg
11,30 €
250g
22,60 € / kg
5,65 €
Sennkäse
cremig, 50 % i.Tr. pasteurisiert, lactosefrei (19,90€/kg)
250g
22,52 € / kg
5,63 €
500g
22,50 € / kg
11,25 €
Wildblumenkäse
aromatisch, Rinde essbar, 50% Fett i.Tr., Rohmilch, lactosefrei (26,40€/kg)
250g
26,92 € / kg
6,73 €
500g
26,90 € / kg
13,45 €
Rässkäs
mit Steinsalz, würzig, 4 Monate gereift, Heumlich, 50% Fett i.Tr., Rohmilch, lactosefrei (20,20€/kg)
500g
24,80 € / kg
12,40 €
250g
24,80 € / kg
6,20 €
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